【節約料理】ぱさぱさ鶏ムネ肉が一瞬でしっとり!カンタンに柔らかくする方法

【節約料理】ぱさぱさ鶏ムネ肉が一瞬でしっとり!カンタンに柔らかくする方法

2018-05-24 オフ 投稿者: おかゆかゆ

節約家庭の味方
「鶏ムネ肉」

 

ぱさつきがちな鶏ムネ肉を、
しっとり~に変身させる方法、知ってます?
いろいろあるんだけど
ワタシがもっとも早い!簡単!と思うのは
この方法です♪

 

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先日、ふるさと納税で
豚肉&鶏肉がドーン!と5キロとどきました♪

 

 

豚肉も、鶏肉も、我が家は大好き♡

 

とくにお安くて、節約一家の味方!
“鶏ムネ肉”の登場頻度は多いです♪

ムネ肉は
チキンカツにするのもいいし
チキン南蛮や鶏ハム、
竜田揚げなんかも人気メニューです♡

 

でもムネ肉って
独特のパサつきがありますよね・・・
(´・ω・`)ショボン

 

そんなとき、我が家では
とある方法で
一瞬でムネ肉を柔らかくしています!
(๑•̀ㅂ•́)و✧

この方法は、前にテレビで見た方法なんですが
知っている人もいるかなぁ?

 

 

用意はなにもいりません。

 

 

ムネ肉を・・・

 

 

 

 

5分ほど水に漬けて
(手で)ギュっとしぼる

 

これだけ!!

 

ウソみたいだけど、
これだけで柔らかくなるんです~

ぎゅっとしぼることで
肉の中の繊維が切れて
柔らかくなる・・・とか説明してたかな?

ワタシがテレビで見たのは
これだけだったんだけど
検索してみると
「ブライニング調理法」
という漬け込むだけで
柔らかくなるものも有名だそう♪

 

ムネ肉1枚のブライン液の目安

水 500ml
塩 25g
砂糖 25g

 

これに漬けるといいそう(´∀`)

 

んん?
これ・・・
鶏ハムつくるときと似てる?(*´-ω・)ン?

鶏ハムって超しっとりしてるもんねー
原理は同じってことか(´∀`)

今度はコレやってみようかな?
(๑´ڡ`๑)

 

安く買えるムネ肉。

美味しく食べられたら、
それだけで
節約成功!
って気にもなりますよね♪( ´艸`)

 

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